Les figatellis crus responsables d'hépatite E ? C'est ce que démontrent le docteur Philippe Colson du laboratoire de virologie de Marseille et le professeur René Gerolami. Ces deux chercheurs du service d'hépato-gastro-entérologie de l'hôpital marseillais de la Conception , ont démontré que certains cas d'hépatite E pouvaient être liés à la consommation du figatellu cru.

Le figatellu est une spécialité de charcuterie typiquement corse. Il s'agit d'une saucisse fraîche faite de foie de porc et parfumée par de nombreuses gousses d'ail. Certaines pizzas comportent du figatellu accompagné de brousse.

Il peut être dégusté grillé à la braise, dans une sauce avec des lentilles ou encore cru lorsqu'il est sec. Il est traditionnellement accompagné de pulenda et de brocciu dans certaines régions.

Selon une information publiée dans "La Provence" le 10 avril 2009, deux chercheurs Marseillais, le docteur Philippe Colson du laboratoire de virologie de Marseille et le professeur René Gerolami , responsable du service d'hépato-gastro-entérologie de l'hôpital marseillais de la Conception , ont démontré que certains cas d'hépatite E pouvaient être liés à la consommation du figatellu cru.

L'hépatite E est une inflammation du foie. Selon le docteur Philippe Colson "Le foie de porc est un réservoir du virus de l'hépatite E". La cuisson permettant de tuer le virus , il est donc fortement conseillé de cuire le figatellu avant de le consommer.